REZEPT: KÜRBIS SUPPE

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REZEPT - KÜRBIS SUPPE:
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Bei dieser kalten und nassen Jahreszeit sind Suppen in unserem Zuhause ein Muss!

Für diese leckere Kürbis Suppe braucht ihr folgende Zutaten:

  • 1 kl. Kürbis
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 100ml Kokosnussmilch
  • 3 Streifen Ingwer
  • 1,5 Liter Wasser
  • 1 EL geröstete Kürbiskerne/ Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer

Als Erstes werden die Kartoffeln, der Kürbis sowie die Karotten geschält und in Würfel geschnitten. Anschließend wird die Zwiebel klein gehakt und mit den vorgeschnittenen Würfeln in Butterschmalz angebraten, bis das gesamte Gemüse eine halb weiche Konsistenz erreicht hat. Nun wird das Wasser hinzugegeben und auf mittlerer Stufe weitergeköchelt.

Als letzte Zutaten kommen der Ingwer, das Salz, der Pfeffer sowie die Kokosnussmilch in den Topf.

Zu guter Letzt wird die Suppe mit einem Pürierstab zu einer sämigen Konsistenz püriert. Je nach Belieben könnt ihr noch mehr Wasser hinzugeben, wenn die Suppe euch nicht flüssig genug ist. Streut noch geröstete Kürbiskerne und Pinienkerne über euren Teller und genießt den tollen Geschmack!
Guten Appetit:

WERTE FÜR 100G:
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69 kcal | 3,8g Fett | 6,7g KH | 1,6g Eiweiß